各省、自治区、直辖市烹饪（饮食、餐饮）行业协会及有关单位：

     为深入贯彻落实九部委《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》，努力培养造就更多烹饪工匠和高技能人才，中国烹饪协会定于2025年7月29-30日在湖南省长沙市举办2025首届“广味源杯”烹饪邀请赛，现将有关事宜通知如下：

主办单位：

中国烹饪协会

青岛国烹经济技术咨询服务有限公司

承办单位：

中国烹饪协会中式菜肴研发中心  

冠名单位：

广州市广味源食品有限公司

时间：7月29-30日

地点：湖南·长沙

（一）赛前培训

每位选手赛前通过官方链接点击报名，线上完成辣味菜肴培训，并按要求上传作品说明表。

（二）比赛项目

本次比赛设个人赛和团体赛，个人赛设中餐热菜、创意凉菜、面点（小吃）3个项目。

1.个人赛

各赛项参赛选手需在 60 分钟内现场制作两款作品，其中一款为使用广味源“辣到飞起”超级辣酱产品的指定作品，另外一款为自选作品，充分体现地域特色，可申请提前加工。

个人赛作品均以适应当前餐饮市场，适用经营为基本原则，每款作品要求制作为6人量（各吃形式4份），其中含1份品尝碟供专业评委品尝评分。

2.团体赛

参赛团队以实物形式展示宴席，宴席要求以“辣”为主题，每团队3-5人，要求制作8道作品。作品可提前加工，在规定时间内集中摆放于展台（统一提供1.8 米直径的圆桌）。

（一）个人赛各参赛作品去掉一个最高分和一个最低分后取平均分为参赛作品的得分。两款参赛作品成绩合计取平均分为总成绩。

（二）团体成绩由所有裁判员打分成绩取平均值得出。

各项目按照成绩排序，设特金奖5%、金奖25%、银奖40%、铜奖30%。

全国餐饮企业、高校在职五年（含）以上员工，中国烹饪协会会员及中式菜肴研发中心研发专家、研发员均可报名参赛。

各单位可以直接报名，经审核批准后可获参赛资格。报名费用请电询。

扫码报名

杨   萍：18510150777（微信）

李华烨：15763976767（微信）  

孙   雪：18363985266（微信）